Suite à un appel à recettes de l’association 180°C, Game* a décidé de relever le défi !

A Game*, on aime les jeux vidéo, et on aime la cuisine. Parmi les jeux nous ayant marqué ces dernières années se trouve The Legend of Zelda: Breath of the Wild, dans lequel il est possible de réaliser de nombreuses recettes pour pouvoir survivre dans le monde capricieux d’Hyrule. On vous propose ici quelques recettes inspirées directement du jeu, faciles à réaliser, et pas si cher, pour accompagner vos soirées sur le jeu.

Velouté crémeux de légumes

Cette soupe crémeuse met en valeur la douceur des légumes dans une véritable explosion de goût.

Informations

• Préparation : 30 minutes.
• Cuisson : 30 minutes.
• Total : Une heure.
• Prix : Environ 3 francs par personne.
• Catégorie : Petit prix, Recettes de saison. 

Ingrédients & outils

Ingrédients

• Des légumes de saison (environ 500g en tout par personne).

On a utilisé dans notre exemple :

• Des topinambours.
• Des carottes de toutes les couleurs.
• Du panet.
• Des pommes de terre.
• Des poireaux

• De la crème liquide (environ 10cl par personne).
  • Facultatif : tu peux faire ta propre crème vegan !
    • 125g de noix de cajou par personne.
    • De l’eau.
    • Un peu de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme.
    • Un peu de sel.
• De l’huile végétale (recommandation : ⅓ huile de sésame, ⅔ huile d’olive).
• Du bouillon de légumes en poudre (environ 30g par personne).
• De l’eau.
• De l’ail.
• Des oignons.
• Sel, poivre.

Outils

• Une casserole suffisamment grande pour accueillir tous les légumes.
• De quoi mélanger (e.g., une cuillère en bois).
• De quoi éplucher (e.g., économe ou couteau).
• De quoi couper (e.g., couteau).
• Facultatif : Un mixer.

Recette

Soupe de légumes

• Préparer les légumes. Éplucher l’ail et l’oignon, et les couper en tranches. Peler le reste des légumes si nécessaire, les couper en petits cubes.
• Dans une grande casserole, faire chauffer à feu moyen les huiles.
• Une fois les huiles chaudes, y ajouter l’ail et patienter environ cinq minutes, ou jusqu’à ce qu’il commence à légèrement dorer.
• Ajouter les légumes, et les faire revenir pour une dizaine de minutes, sans les faire brûler.
• Saupoudrer par-dessus le bouillon de légumes, un peu de sel, et un peu de poivre. Remuer, et laisser mijoter quelques minutes supplémentaires.
• Ajouter de l’eau dans la casserole jusqu’à recouvrir les légumes, mais pas davantage.
• Augmenter à feu fort, et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

=> Note : Si tu as la flemme ou pas de mixer, tu peux t’arrêter ici, et la soupe est déjà formidable.

=> Note : Dans les étapes suivantes, ne pas jeter l’eau de cuisson !

Bonus vegan

Si tu souhaites transformer cette soupe de végétarien à végétalien, tu peux remplacer la crème par de la crème de cajou !

• Dans un mixer, ajouter les noix de cajou, l’eau, le jus de citron ou le vinaigre de cidre de pomme, et un peu de sel.
• Mixer, jusqu’à obtenir une jolie crème. Si c’est trop épais, ne pas hésiter à ajouter de l’eau au fur et à mesure.

Velouté crémeux de légumes

• Dans un mixer, ajouter les légumes, la crème, et mixer jusqu’à obtenir une belle consistance.
• Au fur et à mesure, ajouter le jus de cuisson, pour obtenir l’épaisseur désirée.
• Servir bien chaud !

Brochettes de champi & Grande poêlée végétale

Cette brochette simple, remplie de champignons, doit son attrait à sa présentation colorée.

Un plat sain obtenu en faisant cuire des légumes verts mélangés à feu vif.

Informations

• Préparation : 1h30 (en comptant le temps de marinade)
• Cuisson : 30 minutes
• Total : 2h (en comptant le temps de marinade)
• Prix : Environ 8 francs par personne.
• Catégorie : Petit prix, Recettes pour impressionner ses convives.
• Pour 4 personnes

Ingrédients & outils

Ingrédients

Brochettes de champi

• Pour la marinade
  • 4 c.à.s de sauce soja
  • 4 c.à.c de miel
  • 12 c.à.s d’huile de sésame
  • 4 c.à.s de  vinaigre balsamique
• Champignons frais
  • 125g de shiitake
  • 125 g de champignons bruns
  • 125 g de champignons blancs (de paris)
  • 125g de pleurotes
• Poivre
• Sel
• Quelques brins de thym
• Huile de sésame pour la cuisson

Grande poêlée végétale

• Pour la réduction
  • 500mL  de vin rouge
  • 6 c.à.s de miel
  • 2 bâtons de cannelle
  • Quelques brins de thym
• 250g de haricots verts parés (couper les deux extrémités)
• 250g de chou fleur
• 250g de brocolis
• 250g de chou romanesco
• 250g de chou kale
• 3 gousses d’ail
• 3 oignons rouges
• Huile de sésame
• Sel
• Poivre

Outils

• Pics à brochette
• Grand plat pouvant contenir tous les champignons
• Poêle moyenne
• Petite casserole
• Grande poêle type wok

Recette

Brochettes de champi

• Dans un grand plat, mélanger la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, le vinaigre balsamique, le poivre et le thym.
• Laver les champignons et les ajouter dans le plat, bien mélanger et laisser mariner une heure au frigo.
• Piquer les champignons par quatre sur les pics à brochette, essayer de varier les différentes sortes de champignons de façon à en avoir quelques uns différents sur chaque brochette.
• Faire chauffer un peu d’huile de sésame dans une poêle.
• Une fois l’huile bien chaude, y placer les brochettes et faire griller de tous les côtés en les retournant de temps en temps.
  • Le temps de cuisson dépend grandement de comment tu aimes manger tes champis. Si tu les aimes fondants, il faut laisser plus longtemps ; si tu les aimes plutôt moelleux, il faut laisser moins longtemps.
  • Pique avec la lame d’un couteau pour tester !

Grande poêlée végétale

• Réaliser une réduction de vin rouge: dans une casserole, porter à ébullition à feu moyen le vin rouge, le miel, le poivre, la cannelle et le thym. Laisser mijoter une dizaine de minutes jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux.
• Dans une grande casserole, mettre de l’eau salée à bouillir. A ébullition, y ajouter les haricots verts et le chou fleur détaillé en fleurettes. Laisser cuire pendant 7 minutes.
• Après 7 minutes de cuisson, ajouter le brocoli et le chou romanesco détaillés également. Laisser cuire l’ensemble 8 minutes de plus.
• Dans une large poêle, faire chauffer de l’huile de sésame. Une fois l’huile chaude, y ajouter l’ail et les oignons hachés et quelques brins de thym.
• Quand les oignons deviennent translucides, ajouter les choux et les haricots égouttés, et ajouter également le chou kale coupé en larges lamelles.
• Poursuivre la cuisson du tout jusqu’à ce que le chou kale se soit attendri, ajouter de l’huile au besoin.
• Verser la réduction de vin rouge sur les légumes, mélanger et servir chaud.

Tarte aux pommes

La pâte à tarte croustillante et feuilletée et les pommes sucrées sont un mariage parfait.

Informations

• Préparation : 20 minutes.
• Cuisson : 60 minutes.
• Total : Une heure 20.
• Prix : Environ 4 francs par personne.
• Catégorie : Petit prix, Recettes pour impressionner ses convives, Dessert.

Ingrédients & outils

Ingrédients

• 6 belles pommes.
• 400g de farine + un peu plus en réserve au cas où.
• 3 cuillères à soupe de sucre blanc.
• Un peu de sel.
• 250g de beurre.
• 2 cuillères à soupe de sucre brun + un peu plus pour saupoudrer.
• 2 cuillères à soupe de fécule (maïs ou pomme de terre).
• 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre.
• 2 cuillères à soupe de noix de muscade en poudre.
• 1 citron.
• De l’eau.
• Facultatif : de la glace à la vanille.

Outils

• Un plat à tarte.
• De quoi couper (e.g., couteau).
• De quoi éplucher (e.g., couteau ou économe).
• Deux grands récipients.
• Un rouleau à pâtisserie.
  • Ou bien une bouteille de vin, ça marche aussi.
• De quoi mélanger (e.g., cuillère en bois).

Recette

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 7, ou chaleur tournante, ou n’importe quoi qui chauffe).

La pâte à tarte

• Dans un grand récipient, mélanger la farine, le sucre blanc et le sel.
• Ajouter le beurre ramolli et coupé en petits cubes. Mélanger.
• Ajouter l’eau au fur et à mesure, jusqu’à ce que tout soit bien homogène.
• Si jamais la pâte colle (aux doigts ou au récipient), ne pas hésiter à ajouter plus de farine, jusqu’à avoir une jolie pâte.
• Séparer la pâte en deux jolies boules, et mettre de côté, si possible au frais.

Les pommes

• Éplucher les pommes si l’envie et/ou le temps y est, sinon pas la peine.
• Couper les pommes en petites tranches.
• Dans un grand récipient, mettre les pommes, recouvrir immédiatement avec le jus de citron, puis ajouter le sucre brun, la fécule, la cannelle, la noix de muscade, et bien mélanger.

La tarte

• Sur une surface avec un peu de farine, étaler une moitié de la pâte.
• Ajouter dans un plat à tarte préalablement huilé ou avec du papier cuisson (pour éviter que ça accroche). Légèrement appuyer pour que la pâte épouse bien le plat. Faire des petits trous aux fond avec une fourchette.
• Remplir le fond de tarte avec les pommes, en les disposant en cercles – ou pas, si flemme ou pas le temps. L’objectif est d’avoir tout le fond de tarte recouvert.
• Sur une surface avec un peu de farine, étaler l’autre moitié de la pâte, puis la couper en bandes, pour réaliser un motif en treillis – ou bien, si flemme, simplement recouvrir avec toute la pâte.
• S’il reste de la pâte, tu peux faire des décorations sur le dessus.
• Passer un peu de beurre fondu sur le dessus de la tarte, et saupoudrer avec un peu de sucre brun.
• Cuire pendant environ 60 minutes, ou bien jusqu’à ce que le haut de la pâte soit dur et doré.
• Au service, ajouter une boule de glace à la vanille.

Fairy Tonic

Ce puissant élixir de guérison exploite le pouvoir des fées. Il a un parfum doux.

Informations

• Préparation : Une minute.
• Cuisson : À éviter (^:.
• Total : Une minute.
• Prix : Environ 5 francs par personne.
• Catégorie : Apéritif, Recette rapide.

Ingrédients & outils

Ingrédients

• Martini Fiero – ou autre vermouth fruité.
• Lambrusco rosé – ou autre vin rosé pétillant.
• Vodka – ou autre spiritueux léger en goût.
• Perrier – ou autre eau pétillante.
• Sirop d’érable – ou autre équivalent sucré au choix.
• De la glace
• Facultatif : Des paillettes alimentaires.

Outils

• De quoi doser (e.g., verre à shot (3cl) + verre standard (25cl)).
• De quoi servir (e.g., verres un peu fancy).
• De quoi mélanger (e.g., cuillère).

Recette

• Directement dans le verre fancy, ajouter la glace, puis un shot de martini, puis un shot de vodka, puis un verre de lambrusco, puis un shot de perrier.
• Mélanger, compléter avec un shot de sirop d’érable, puis mélanger de nouveau.
• Si tu veux ajouter un effet potion, ajouter des paillettes alimentaires, et… Mélanger.
• Servir bien frais !

Lait chaud

Préparez-le en faisant chauffer du lait. Buvez-le avant de vous coucher pour vous assurer une bonne nuit de sommeil.

Informations

• Préparation : 1 minute
• Cuisson : 5 minutes
• Total : 6 minutes
• Prix : Environ 4 francs par personne.
• Catégorie : Recette rapide, Apéritif, Dessert.
• Pour 4 personnes

Ingrédients & outils

Ingrédients

• 500mL de lait de chèvre
• 4 c.à.c de miel
• Une pincée de noix de muscade
• 4 bâtonnets de cannelle
• 4 étoiles de badiane
• 4 clous de girofle
• Quelques brins de thym

Outils

• Casserole
• Cuillère en bois

Recette

• Mélanger tous les ingrédients dans une casserole
• Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps
• Servir chaud dans des tasses
• Bonus stage: saupoudrer d’un peu de poivre timut (il a un goût légèrement anisé et citronné qui conviendra parfaitement !)